Небольшой опус о кофе в зернах. Современные тенденциии эволюции кофейного рынка.

Среди многих других напитков, кофе занимает особое место. Как известно кофе в зернах растет на кофейных деревьях. Их где то семидесяти сортов. Но популярнее всего плоды арабики и робусты . Три четверти рынка кофе в зернах приходится на эти пару сортов. Не мудрено что остальные занимают меньше трех % всех продаж.

Арабика - это самый встречающийся сорт кофейных зерен, произрастающий выше 600-2000 м над уровнем моря в юго-западных районах Эфиопии.

Хоть пониже качеством, как отмечают любители, но тем не мение более устойчивый к болезням и быстрорастущий вид дерева Robusta приспосабливается там где Arabica более подвержана влиянию. Если Арабика чаще всего подслащеная, пахучая чуть заметной кислинкой, то привкус Робусты более остр, решительнее, с в меньшей мере выразительным ароматом, но с большим наличием кофеина.

Не секрет, что благодаря совмещению этих двоих видов и получается десятки других марок кофе.

Привкус и аромат кофейного напитка зависит не от одного содержания робусты и арабики, но также и от меры обжарки, в основном выделяют 4 ее типа: скандинавская – самая легкая светло-коричневый цвет зерен; средняя степень - венская, у нее более темный оттенок зерна; французская - еще темнее, самая темная - итальянская.

Существенным является и способ приготовления. Маччиатто - это крепкий кофе с белоснежной пенкой, на молоке с сахором. Берлинский меланж - используют ваниль или сахарную пудру, молоко и сок. Парижский кофе - не сильно крепкий с добавлением ликера и украшенный ложечкой-другой вспененных сливок. По разному называющийся Кофе по турецки в отличии от остальных методов заключается в том, что арабы согласно традиции 3жды доводят кофе до кипения в турке (джезве) и вкус обусловливается специями, количеством сахара, помолом. Его принято пить маленькими глотками запивая охлажденной водой. Кофе "по-русски" готовится из горячего молока сверху с шоколадными крошками или взбитыми сливками, растворимого кофе и шоколадного сиропа. Приготовление популярных сappuccino и еspresso требует специального оборудования. Эспрессо является основой сappuccino, latte, Мароккино, Американо.

Не каждый онлайн клиент online-магазина сегодня может обойтись без очень важной услуги как оперативная доставка кофе. Соответственно обилие онлайн площадок предлагают такую услугу. Если брать по Киеву, то один из лучших таких вот интернет магазинов - Randa.com.ua. Там вы можете найти такие мировые бренды как кофе Lavazza, Kimbo, Caffe Poli, Caffe Boasi, Covim, Paulig, Veronesi c доставкой на дом или в офис.

1 2 3 4 5